Gastronomie in Algier: Couscous, Rechta und Chorba, eine unvergessliche kulinarische Reise
Eine weltweit anerkannte Küche
Die algerische Küche hat sich gerade auf Platz 21 des TasteAtlas-Weltranking 2025 vorgearbeitet und dominiert Afrika und den Maghreb. Das ist kein Zufall: Die Gastronomie Algiers ist das Ergebnis einer jahrhundertelangen Verschmelzung berberischer, osmanischer, andalusischer und mediterraner Traditionen. In Algier verbirgt jedes Viertel Adressen, wo Gerichte, die seit Generationen weitergegeben werden, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und dem berühmten Ras el Hanout zubereitet werden.
Gerichte, die man probieren muss
Couscous, als immaterielles UNESCO-Kulturerbe eingetragen, ist das Nationalgericht schlechthin. In Algier gibt es Dutzende Varianten: mit Huhn, Lamm, Gemüse oder Fisch. Rechta, handgemachte dünne Nudeln in einer aromatischen Hühner-Kichererbsen-Brühe, belegt Platz 4 der weltbesten Gerichte laut TasteAtlas. Chorba, eine gehaltvolle Suppe aus Fleisch, Fadennudeln und Gemüse, verfeinert mit Zitrone und Minze, ist das Ramadan-Gericht, wird aber das ganze Jahr über genossen.
Wo man in Algier essen kann
Die Hauptstadt bietet eine bemerkenswerte gastronomische Vielfalt. In und um die Kasbah servieren kleine Familienrestaurants authentische Küche zu günstigen Preisen. Das Viertel Val Hydra vereint gehobene Adressen, wo junge Köche algerische Klassiker kreativ neu interpretieren. Für Street Food quellen die Märkte Algiers über vor Ständen mit Garantita (Kichererbsenflan), Bourek (gefülltem Blätterteig) und Zlabias (Honiggebäck). Verpassen Sie auch nicht die Chakchouka, geschmorte Paprika und Tomaten mit pochierten Eiern.
Algerische Patisserie, eine Kunst für sich
Keine Mahlzeit in Algier endet ohne Gebäck. Datteln-Makrouts, mit Mandeln gefüllte Gazellenhörner und honiggetränkte Griwech begleiten den Pfefferminztee in einer legendären Gastfreundschaftstradition. Das Viertel Bab El Oued ist berühmt für seine handwerklichen Konditoreien. Vom Flughafen Houari Boumediene braucht man nur 25 Minuten ins Stadtzentrum, um die kulinarische Entdeckung einer Stadt zu beginnen, die ebenso genossen wie besichtigt wird.